1968 yılında Konya Hatunsaray Kavak Köyünde doğdu. 1982 yılında yapılan düz bisiklet yarışlarında 3. oldu ve spor yaşantısına ilk adımını attı.
Şekerspor'da ilk antrenörü Sadık Keleş nezaretinde spor'a başladı ve 6 ay gibi kısa bir sürede yarış koşmaya başladı.
1984 yılında saate karşı Türkiye şampiyonu, 1985 yol'da 2 inci, pistte ise 1 inci olarak Türkiye Şampiyonu oldu.
1986 yol ve pist gençler Türkiye Şampiyonu, 1987 büyükler pist Türkiye şampiyonluğunu kazandı.
İlk milli müsabakaya 1984 yılında Akdeniz Turunda katıldı. Toplam 107 kez milli oldu.
Askerlik görevinden sonra 1990 yılında Medaş Tekmeram Spora transfer oldu. Halen antrenör olarak bu kulüpte yeni bisikletçiler yetiştirmektedir.
Bisiklet Federasyonu Yönetim Kurulunca Eylül 2002 tarihinde Milli Takımlar antrenörlüğüne getirildi.
Şafakcı'nın milli takım antrenörlüğünde;
2003 sezonunda Türk Milli Takımı hem gençler hem de büyüklerde milli takım Balkan Şampiyonu oldu.
İran, Mısır ve Bulgaristan'da yapılan yarışlarda milli takımın başarılarında büyük rolü oldu.
Gençlerde ilk kez Balkan Yol Şampiyonluğu kazanıldı, ferdi sıralamada ikinci de yine bir Türk bisikletci oldu.
2004 yılında Cumhurbaşkanlığı Turunda 1 Etap kazanıldıı, 2 kez ikincilik, 1 kez de üçüncülük elde edildi. İran turunda ise 3 kez etap kazanıldı, 2 kez ikincilik, 4 kez de üçüncülük kürsüsüne çıkıldı.
Romanya turunda ise 33 yıldır Tur kazanamayan Türk Milli Takımı, Romanya Turunu kazandı, 8 etaplı müsabakada 4 etap kazanıldı. Üç 2' incilik üç kez de 3'üncülük kürsüsüne çıkıldı.
2004 yılında Bursa'da yapılan Balkan Yol Şampiyonasında Genç U-23 ve Büyüklerde yine tarihte bir ilk gerçekleştirerek 3 kategoride de 1'incilik elde edilmiş ve büyükler kategorisinde ikinciliği yine Türk Milli Takımından bir sporcu kazandı.
2004 Balkan Yol Şampiyonasında saate karşı yarışta U-23 genç ve büyüklerde Türk Milli Takımı Balkan 3 üncüsü oldu.
Bisiklet Milli Takımı 2003 ve 2004 yılında 51 kez kürsüye çıkarak 10 yılda kazanılan madalyaların toplamı kadar başarı elde etti. Şafakcı'nın en büyük hedefi bisiklet sporunu ülke düzeyinde daha ileriye götürmek. Milli Takımı Avrupa hatta Dünya şampiyonalarında kürsüye çıkarmak.